航空航天工程监理公司确保航空航天工程的顺利进行和质量的保证，可以采取以下措施：

1. 制定项目管理计划：制定详细的项目管理计划，包括项目目标、工期安排、质量要求、资源分配等。确保项目的有序进行和质量目标的达到。

2. 进行工程监理和检查：对航空航天工程的各个施工阶段进行监理和检查，确保施工按照设计要求和合同约定进行，并严格遵守相关技术标准和法规。

3. 管理施工进度：按照项目计划，对航空航天工程的施工进度进行管理，监督施工单位按时完成各项工作，确保工程进度的合理控制和里程碑节点的达成。

4. 实施质量管理：建立完善的质量管理体系，包括制定质量控制计划、开展质量检查和验收、持续改进等。确保航空航天工程的质量符合预期要求。

5. 强化施工安全管理：加强施工安全管理，制定安全计划和安全操作规程，推行安全教育和培训，确保施工过程安全可靠，减少事故风险。

6. 进行项目风险管理：识别和评估项目风险，制定相应的风险应对策略和预案，及时应对和控制项目风险，减少不利影响。

7. 定期报告和沟通：向业主和相关利益相关方定期报告工程进展情况、质量控制情况和项目风险状况，并进行沟通和协商，解决问题和提出改进建议。

8. 建立监理档案：建立完善的航空航天工程监理档案，包括工程文件、检查记录、报告和证书等，以备后续审计、验收和保修等环节的需要。

通过以上措施，航空航天工程监理公司可以确保航空航天工程的顺利进行和质量的保证。监督施工单位按照合同要求和技术标准进行工程施工，及时发现和处理问题，提高工程的质量和可靠性，确保工程项目的成功实施。