为确保航空航天工程监理公司的操作人员和工人正确遵守操作规程，可以采取以下一些措施：

1. 提供全面的安全培训：监理公司应向操作人员和工人提供全面的安全培训，包括熟悉操作规程和安全标准，了解相关风险和安全措施，以及正确使用个人防护装备和安全设备等。

2. 设立安全标准和操作规程：监理公司应制定明确的安全标准和操作规程，包括工作程序、安全指南和操作手册，以指导操作人员和工人的工作，并确保他们能够遵守标准和规程。

3. 进行定期的安全检查：监理公司应定期进行安全检查，以确保操作人员和工人的作业符合操作规程和安全标准。这可以包括现场巡视、安全设备检查和工作流程审查等。

4. 建立安全文化：监理公司应鼓励和培养安全文化，使操作人员和工人始终将安全放在首位。这可以包括激励安全行为和举报隐患，提倡互相关心和警惕，以及定期举行安全会议和培训等。

5. 实施严格的监督和纪律：监理公司应采取严格的监督和纪律措施，对操作人员和工人的安全行为进行监督和检查。违反操作规程和安全标准的行为应及时进行纠正和处理。

6. 持续的沟通和反馈机制：监理公司应建立持续的沟通和反馈机制，与操作人员和工人保持良好的沟通，了解他们在工作中的问题和困难，并针对性地提供支持和指导。

通过这些措施，航空航天工程监理公司可以增强操作人员和工人的安全意识，加强他们对操作规程和安全标准的理解与遵守，并确保他们在工作中始终考虑安全因素。这将有助于减少操作错误和事故的发生，提高整体的工作安全性能。