航空航天工程监理公司要准确地进行成本估算和控制，可以参考以下几点：

1. 详细了解项目需求：全面理解航空航天工程项目的需求和目标，包括工作范围、工期、质量要求等。与项目业主和相关方进行充分沟通，确保对项目需求的准确理解。

2. 制定详细的成本估算：根据项目需求和工作分解结构，制定详细的成本估算。对每个工作包和子任务进行成本估算，考虑人力资源、设备、材料采购、施工费用等方面的成本，并结合历史数据和经验进行综合评估。

3. 使用成本管理工具和技术：应用成本管理工具和技术，如挣值管理、成本偏差分析等，对项目的成本进行监控和控制。通过实时跟踪实际成本和预算成本之间的差异，及时发现和纠正成本偏差。

4. 管理项目变更：及时评估和分析项目变更带来的成本影响。制定变更管理流程，确保变更请求的合理性和成本影响的管控。避免不必要的成本增加和成本超支。

5. 与供应商和合作伙伴密切合作：与供应商和合作伙伴建立良好的合作关系，明确合同约定和费用结构。确保供应商和合作伙伴按照合同要求履行义务，避免无效的费用支出和不必要的成本浪费。

6. 定期进行成本分析和报告：定期对项目的成本进行分析和报告。通过比较实际成本和预算成本之间的差异，并对成本偏差进行原因分析，提供准确的成本报告和决策支持。

7. 持续改进成本控制流程：总结项目的成本管理经验教训，不断改进成本控制流程。借鉴历史数据和经验，优化成本估算方法和工具，提升成本估算的准确性和成本控制的效率。

8. 进行风险管理：对成本风险进行识别、评估和规避。制定相应的风险应对策略和预案，在成本估算和控制中加以考虑，降低潜在风险的影响。

通过以上措施，航空航天工程监理公司可以准确地进行成本估算和控制，确保项目的成本在可控范围内，并提供准确的成本信息和报告。这将为项目决策提供实时数据支持，有效降低项目风险和成本风险，确保项目的成功实施和经济效益的实现。