确保航空航天工程项目进度和质量的关键措施包括但不限于以下几点：

1. **严格执行监理计划：** 制定并严格执行监理计划，确保各项监理工作按时进行，监督项目进度和质量。

2. **建立有效的监理体系：** 建立完善的监理体系，包括项目管理、质量管理、安全管理等，确保项目各个环节都能得到有效监督和控制。

3. **定期开展检查和评估：** 定期对项目进度和质量进行检查和评估，发现问题及时纠正，确保项目按照要求顺利进行。

4. **加强沟通与协调：** 加强与项目各方的沟通与协调，及时解决各种问题和纠纷，保障项目进度和质量。

5. **严格遵守标准和规范：** 严格遵守相关的标准和规范，确保项目设计、施工和验收等各个环节符合行业标准和法律法规要求。

6. **加强供应链管理：** 加强对供应商和承包商的管理，确保供应品质和施工质量，避免因为供应链问题影响项目进度和质量。

7. **持续改进和创新：** 不断进行经验总结和技术创新，提高项目管理和监理水平，提升项目进度和质量管理的效率和水平。

8. **关注风险管理：** 关注项目可能面临的各种风险，并采取相应的措施进行管理和控制，确保项目进度和质量不受重大风险的影响。

综上所述，航空航天工程甲级监理公司可以通过以上措施来全面保障项目进度和质量，确保项目顺利完成并达到预期的质量要求。